Van iets vies iets lekkers maken? Ja dat kan!

Vaak krijg ik de vraag hoe het kan dat ik 'gezond' eten zo makkelijk volhoudt. Simpelweg omdat ik het super lekker vind! Zeker geniet ik op mijn cheatdag ook van ongezonde dingen. Maar lekker eten hoeft niet ongezond te zijn.

Mensen die flink bezig zijn met fitnessen komen er al snel achter dat het belangrijk is om je workouts in de sportschool aan te vullen met een uitgebalanceerd voedingspatroon. Wellicht ga je dingen eten die je voorheen nooit at, ga je bewust bepaalde dingen laten staan en visa versa. 

Ik krijg vaak de vraag hoe ik zo makkelijk 'gezond' kan eten. Eerlijk? Ik lust gewoon heel veel.. En daarbij vind ik de gezonde dingen nu eenmaal lekkerder dan de 'ongezonde' dingen. Tuurlijk geniet ik ook als ik een bezoekje breng aan de frituur en mijn afhaal pizza smaakt zeker naar meer. Maar ik geniet net zo zeer van mijn salade met gerookte kip! Als ik met mezelf afspreek dat ik een cheatdag heb dan is dit ook een flinke! Van chips, chocola en friet tot cola, wijn en Baileys. 

Maar nu to the point. Ik heb er geen moeite mee om dagelijks een kommetje havermoutpap te eten. Echter zijn er heel veel mensen die dit niet lekker vinden. Iets wat ik echt heel moeilijk afkrijg zijn proteïne shakes. Ik heb al zoveel varianten geprobeerd en met melk of water, ik vind en blijf het goor vinden. Maar omdat ik mijn lichaam toch wil boosten met deze extra eiwitten, en de potten ook een fortuin kosten... ben ik gaan zoeken naar een manier om mijn eiwitpoeder zodanig ergens in de verwerken dat het nog lekker wordt ook! En dat is gelukt! Ik heb al vaker recepten van eiwitpannenkoekjes geplaatst, maar geloof me, deze zijn het ALLER lekkerst! 

De ALLER lekkerste eiwitpannenkoekjes:

Wat heb je nodig?

-Alpro Soya vanile yoghurt

-Proteïne poeder (ik heb isolaat perfection kokos van de body&fitshop gebruikt)

-Bakpoeder

-3 eiwitten

-Kaneel

-Agave siroop

-Kokos olie

-Boekweit meel

In een kom mix je 1/3 van de pot Alpro Soya, 4 flinke eetlepels boekweitmeel, 1 theelepel bakpoeder, 3 eiwitten, halve schep proteïne poeder. Mix dit met een garde tot een pannenkoek beslag. Verhit vervolgens in een pan een klontje kokosolie en bak je pannenkoekjes goudbruin!

Geen tijd voor pannenkoeken?
In mijn artikel over de Hello Fresh Box schrijf ik dat ik soms door tijdgebrek niet altijd toekom aan dat wat ik wil maken. Mijn eiwitpannenkoekjes vind ik o zo heerlijk! Maar er gaat wel de nodige tijd in zitten.. Kan dit sneller? Ja dat kan! Bij het zoeken van de maatbeker stuitte ik op mijn vergeten muffin apparaatje dat ik ooit een keer bij de Action heb gekocht. Wat zou er gebeuren als ik mijn pannenkoeken beslag in het muffin apparaatje doe.?
Gevolg.. deze overheerlijke super snelle eiwit muffins!

Met een stukje 80% pure chocolade in

Met zelfgemaakte rode vruchten saus, kaneel en agave siroop

Smakelijk en gezond eten! Xoxo